企业名片

主营产品:厦门食堂承包

经营模式:服务/其它

当前位置:首页 > 行业资讯

如何加强对学校食堂的监督和管理

发布时间:2017-09-01 16:27:24

在厦门大部分的学校是由外面的企业来进行承包,这就导致食品管理上不能更好的衔接。偶尔也会出现学生对食堂菜品的吐槽,比如月饼炒辣椒、红烧汤圆、红烧猪乳头等等。这些问题的出现表明学校要加强对食堂的监督,让就餐者能更愉快的就餐。那学校要怎么做呢?


1.配备食品安全管理员。
2.成立学校膳食委员会,成员由学生代表、家长代表、教师代表等组成。膳食委员会的主要作用是参与确定供餐模式、配餐食谱;参与供餐单位的确定与评议;参与学校食堂米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料的公开招标;参与学校食堂日常管理和监督,包括学校食堂饭菜价格、分量、质量和食品安全,食堂员工的个人卫生、服务态度等,征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议;监督学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。
3.实行学校负责人陪餐制度。学校负责人应轮流陪餐(餐费自理),做好陪餐记录,及时发现和解决营养供餐过程中存在的问题和困难,总结和推广好的经验和做法。
4.实行供餐准入机制和供餐退出机制。
5.加强学校食堂的财务管理。